Productos gourmet para hostelería:
calidad, exclusividad y presentación impecable.
En ELKANO trabajamos con tres principios básicos: ofrecer productos gourmet de calidad sobresaliente, crear marcas memorables y garantizar una presentación cuidada y atractiva. Nuestra misión es aportar valor a la hostelería y restauración con una selección exclusiva de productos singulares, auténticos y diferenciales que marquen la diferencia en cada mesa. Descubre en nuestro catálogo de productos gourmet para profesionales una propuesta única, diseñada para inspirar y deleitar a clientes y consumidores.
CONGELADOS
LA BURGER DE PESCADO
IZOKIN es mucho más que salmón: auténtico lomo noruego trabajado en Euskadi y transformado en un medallón premium. Burger, sándwich, tartar o a la plancha… sus posibilidades son infinitas. Una propuesta versátil, gourmet y exclusiva para hostelería.
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IDEA BOOK
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La burger VEGETAL
The Real Green Burger es la primera burger gourmet hecha 100% con alcachofa blanca de Tudela. Un producto auténtico y honesto que sabe exactamente a lo que es: alcachofa. Saludable, sabrosa y versátil, conquista tanto a vegetarianos y veganos como a cualquier persona que busque una burger de calidad con un sabor único.
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La flor de alcachofa, la joya de la huerta
El alma mater de nuestra casa y un icono gastronómico que triunfa en los mejores restaurantes. Elaborada con la mejor materia prima, confitada en AOVE y ultracongelada el mismo día de su recolección, preserva toda su frescura, sabor y propiedades. Un producto exclusivo para hostelería, pensado para sorprender a los paladares más exigentes.
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Guisante lágrima premium para alta cocina
Malkoa es un guisante lágrima de Getaria, recolectado con mimo y considerado “caviar verde” por chefs de todo el mundo. Un producto exclusivo para hostelería que aporta sabor, elegancia y distinción a cualquier carta o creación culinaria.
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lágrimas de haba gourmet
Habas seleccionadas, frescas y limpias de piel, de textura cremosa y mantecosa. Recolectadas y limpias una a una de manera artesanal, proceden de pequeñas parcelas bañadas por la influencia del mar Cantábrico, que aporta un sabor, clima y salinidad únicos.
Un producto exclusivo para hostelería, pensado para conquistar a los paladares más exigentes.
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POCHAS FRESCAS GOURMET
Pochas frescas producidas en Getaria a 200 metros del mar, seleccionadas y peladas a mano una a una para conservar intacta su delicadeza. La congelación permite llevar a la cocina profesional un producto tradicionalmente ligado a una temporada muy corta, manteniendo su textura tierna y mantecosa.
Una base excepcional para platos de cuchara, pescados, verduras o creaciones de autor con toda la libertad para que cada chef les dé su propio toque.
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Cebolla caramelizada, para endulzar todos tus platos
Dulzura en cada bocado. La mejor cebolla de nuestros campos, seleccionada cuidadosamente y cocinada con el punto justo de azúcar, se transforma en una delicada caramelización que realza cualquier plato.
Su sabor suave, dulce y profundo aporta un toque gourmet a burgers, carnes, ensaladas o tapas. Listo para usar, un producto premium que facilita tu cocina y sorprende a los clientes más exigentes.
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EL UNIVERSO DEL SNACKING SALUDABLE
Deliciosos crujientes hechos con nuestras mejores alcachofas que llegan para seguir ayudándote a mejorar tus procesos, tu escandallo, tu rentabilidad y la satisfacción de tus clientes.
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Pimiento Rojo, con un sabor que conquista
Nuestros pimientos rojos se asan a la leña y se caramelizan con un toque de moscatel local, creando un sabor profundo, ligeramente dulce y con matices ahumados. Disfrútalos solos o acompañando cualquier plato, aportando carácter y sofisticación en cada bocado.
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Vaya puerro!
Puerros seleccionados a mano en su punto óptimo de maduración, limpiados, pelados, doblemente confitados y ultracongelados el mismo día de la cosecha para garantizar una textura tierna, suave y sin fibras.
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AJOARRIERO RECETA TRADICIONAL
Un producto cocinado y congelado, listo para entrar en la operativa diaria del restaurante con la máxima sencillez: Descongelar, calentar y servir.
El AJOARRIERO permite incorporar a la carta una receta con identidad, sabor y valor gastronómico, manteniendo el control total sobre costes, tiempos y stock.
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UN PRODUCTO 100% CASERO
En Elkano Gourmet solo hacemos cosas auténticas, con mimo y cuidado por los detalles, para crear productos muy caseros. Nuestros Txipirones Pelayo son un claro ejemplo. Los tres ingredientes principales son de producción propia.
Txipirones frescos comprados en la lonja de Pasajes (País Vasco) directamente por nuestro socio proveedor de pescado fresco, que limpiamos en casa.
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REFRIGERADOS
El secreto de la tortilla perfecta
En hostelería el tiempo es oro, pero el sabor no se negocia. Ohmelette! es un preparado de tortilla de patata hecho con patatas Mona Lisa seleccionadas y cebolla pochada en su punto justo. Tú solo añades los huevos y en minutos tienes una tortilla casera, dorada y deliciosa, lista para conquistar a tus clientes.
El secreto de una tortilla auténtica, ahora más fácil que nunca.
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CONSERVAS
POCHAS AL NATURAL
Tiernas, suaves, y de pie fina, nuestras pochas naturales permiten disfrutar durante todo el año de uno de los grandes productos de la huerta de la costa de Getaria. Preparadas únicamente con agua y sal, están listas para convertirse en un plato de cuchara, una ensalada templada o una guarnición con identidad. Todo el sabor de la cocina tradicional, ahorrando tiempo, trabajo y mermas.
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TOMATE SECO
Tomate seco de costa de Getaria en aceite de oliva. Cultivado junto al Cantábrico y elaborado lentamente para concentrar todo su sabor, este tomate seco de costa sorprende por su intensidad, su equilibrio entre el dulzor y acidez y su textura carnosa. Conservando en aceite de oliva, está listo para aportar profundidad y carácter a ensaladas, pintxos, pastas, arroces, burgers, o platos de pescado. Un pequeño ingrediente capaz de transformar por completo una receta.
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PéTALOS DE HABA CONFITADOS
Habas tiernas y cuidadosamente peladas y repeladas hasta quedarse con su corazón más delicado y confitadas para conseguir una textura cremosa y mantecosa. Nuestros pétalos de haba ofrecen toda la elegancia de una verdura excepcional en un formato listo para usar: basta con templar, saltear o incorporar directamente al plato. Una guarnición sofisticada, un entrante vegetal o el toque final para elevar cualquier creación.
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BEBIDAS
Olatu, el txakoli de la costa
Olatu, un txakoli singular de producción limitada, nace en la costa del País Vasco y se cría en sus propias lías. Fresco, elegante y artesanal, es el compañero perfecto de pescados y platos gourmet, ofreciendo una experiencia vasca auténtica en cada sorbo.
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Tu sangría con extracto natural de rosas
Disfruta de Ferdinando en su característica botella diseñada para destacar en cualquier mesa, terraza o evento. Olvídate de complicaciones: sirve directamente en vasos con hielo, un toque de fruta y, si te atreves, más pétalos de rosa. Elegancia, color y diversión en cada copa, con la seguridad y calidad que tus clientes merecen. ¡Pon todo tu arte en el vaso y no en la jarra!
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Contacto
Plaza Karlos Santamaria, 11 Bajo – 20018 Donostia – San Sebastián
PROVEEDORES GASTRONÓMICOS OFICIALES DE:
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